进入三月中旬，便是春茶开采的季节了。

在春茶中，不同的品质却也有很大的区别。像二春茶虽然也是春茶，但是品质比头春茶低。

那采摘头春茶时间以及它和二春茶有什么区别呢？

一、采摘头春茶的时间是什么时候？

第一波春天采摘的茶叶，只要是开年的第一次采摘，就都是头春茶。对于中国的名优茶来说，头春茶都代表的是最高品质。但即使是头春茶，不同种类的茶叶采摘时间也不一样。

绿茶头春茶时间一般可以从2月延至3月，而一些高海拔茶区，头春茶的采摘时间更晚。而像云南的普洱春茶头春茶，早一点的话在3月中下旬至4月上旬就可以采摘了，这一时期的春茶是春茶季乃至一年中最好的茶叶。

各地春茶上市时间表汇总

云南普洱

上市时间：3月5日左右台地茶开始开采，而古树茶要等到3月20日开始，25日左右会大面积开采。

产地：云南西双版纳、临沧、普洱等地。

西湖龙井

上市时间：一般每年的3月初就可以少量采摘，但上市量稀少，直到3月中旬左右集中供市。

产地：浙江省杭州市西湖龙井村周围群山。

洞庭碧螺春

上市时间：一般也是在3月采摘，在3月中旬左右供市，受气候影响或许会有所提前或推后。

产地：苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山一带。

信阳毛尖

上市时间：三月底四月初上市，清明至谷雨前后是上市旺季。

产地：主要在信阳市和新县、商城县及境内大别山一带。

六安瓜片

上市时间：一般在清明前后上市。

产地：安徽省六安市大别山一带

太平猴魁

上市时间：4月中旬上市

产地：安徽省黄山市北麓的黄山区（原太平县）新明、龙门、三口一带

庐山云雾茶

上市时间：一般在3月中旬左右上市。

产地：江西省九江市的庐山

安吉白茶

上市时间：一般在3月底上市。

产地：浙江省安吉县。

都匀毛尖

上市时间：一般在四月初上市。

产地：贵州都匀市，属黔南布依族苗族自治州。

峨眉雪芽

上市时间：一般集中上市于每年3月下旬、4月上旬。

产地：盛产于峨眉山海拔800-1200米处，常年云雾空蒙的赤城峰、白岩峰、玉女峰、天池峰、竞月峰下和万年寺一带。

竹叶青茶

上市时间：一般在三月初上市。

产地：四川省峨眉山  

二、头春茶和二春茶有什么区别？

在云南因为干旱，很多地方的头春发叶时间不同，所以我们可以以大众时间来进行一个界定。

二春：4月上旬到4月下旬

尾春（春尾）：4月下旬到5月上旬

夏茶：5月中旬

秋茶：9月中旬

从这一个时间段，我们可以看出到，从生长状态可以感知茶树鲜叶的养分。春茶头春，二春，尾春间隔时间是最短的（也就是半个多月，不然就十多天左右）；春尾茶到夏茶时间间隔也非常的短；秋茶到春茶，却又是最长的，在鲜叶生发，采下后，茶树需要吸收养分与水分，从土壤到树根，再分散到枝芽。

而头春间隔时间最长，一方面茶树生发的时间加长，从土壤摄取养分的时间增长，叶片的养分就高，从而也就决定了茶叶品质。

从实际怎样鉴别头春和二春茶？

首先。这是一个细致的问题，从茶树鲜叶，或是干茶，或是叶底，都是没有办法的。

其次。茶树的头春，因生长周期长，所以养分物质多，从我们品茶的四点，可以进行对比。

1、茶气：气属于高扬明显，浓郁，很容易感受得到。

2、茶汤香：茶汤香气是最重要的一点，茶汤香气浓郁，如是每一泡都有明显的香气，茶叶选料必定是好的。

3、茶汤口感：头春茶，生长周期长，养分较多，茶汤入口，可以感知得到茶汤的浓稠度，在舌面上犹如包含着很多胶质物一般，而不是淡如水味(当然这点，是很多茶品都可以做到的，但是头春茶汤，绝对是舌面的最好享受)。

4、回甘时间：回甘在茶汤入口后，会于整个口腔，或是舌面产生甜韵，而甜韵保留的时间相对较长。如果是二春，或是春尾茶，可以感受茶汤入口后会产生甜韵，但是停留的时间很短。

来源：综合自茶文化知识、网络